シュペック・クヌーデル
材料（４人分）
ベーコン250～300ｇ、卵1個、玉ねぎ1個、乾燥した食パン10～12枚、牛乳100ｃｃ、パセリ1束、マーガリン50ｇ、塩、コショウ、ナツメグ 各適宜
作り方
１.食パンをサイの目に切り、ボールに入れ、牛乳をかけてふやかします。
形が崩れてしまうほどに「びちゃびちゃ」にしてしまわないよう、牛乳の分量を加減してください。
２.フライパンにマーガリンを入れ、みじん切りにした玉ねぎをじっくりと炒めます。色づかないよう、焦げないように注意してください。
３.パンの入ったボールに２の玉ねぎ、みじん切りにしたパセリ、卵、細かく刻んだベーコンを入れて、混ぜ合わせます。
４.塩・コショウ・ナツメグを加え、味を調えます。
５.４を４～６等分し、こぶしサイズくらいのお団子状にします。
６.大き目の鍋にお湯をわかし、沸騰したら、少々塩を加え、お団子をいれ、約２０分ほど茹でます。団子の中まで火が通ったら、お湯から取り出します。
※そのままお肉料理の付け合わせとして食べてもおいしいですが、コンソメスープに入れて「クヌーデルズッペ」として食べるのも格別です！
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