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アプフェルシュトゥルーデル

材料(4人分)
薄力粉 250 g 、サラダ油 30 ml 、塩 1ひとつまみ、水 140 cc、りんご 5個 、ラム酒 200ml 、砂糖 100 g 、レーズン 100g 、パン粉 (細かく砕いたもの) 50 g 、卵黄 1個分

作り方
1.りんごの皮をむき、小さく切り、ラム酒、レーズンと共にボールに入れ、3時間ほど置きます。

2. 薄力粉、塩、水、サラダ油をボールなどに入れよく混ぜ、一つにまとめ、20分ほど寝かせます。

3.小麦粉をはたいた布巾の上で、2の生地を薄くのばします(薄ければ薄いほど良い)。

4. 3にパン粉を振りかけ、縁から1.5cmほどあけて、1を生地全体にまんべんなくのせます。

5.布巾をうまく使い4を巻き、端をしっかりと押さえます。

6.5をバターを塗った天板に乗せ、190度にあたためたオーブンで45分ほど焼きます。40分たったところで一度取り出し、卵黄を表面にハケなどで塗り、さらに5分ほど焼きます。